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科技公司颠覆硅谷餐饮业


来源于:CBF聚焦网

摘要:从2008年到2015年,科技泡沫推高企业对帕洛阿尔托下城商业空间的需求,共有超过7万平方英尺(约合6500平方米)的零售与餐饮空间让位于办公空间。硅谷的技术专家喜欢说,他们如何颠覆了我们日常生活的方方面面,从交通出行到分享家人照片的方式。然而与此同时,他们也颠覆了本地的餐饮行业。

从2008年到2015年,科技泡沫推高企业对帕洛阿尔托下城商业空间的需求,共有超过7万平方英尺(约合6500平方米)的零售与餐饮空间让位于办公空间。硅谷的技术专家喜欢说,他们如何颠覆了我们日常生活的方方面面,从交通出行到分享家人照片的方式。然而与此同时,他们也颠覆了本地的餐饮行业。
 
硅谷处处在上演同样的故事。餐饮从业者表示,为了求生,他们每天都要与不断攀升的房租、高企的当地税费及严重的劳动力短缺做斗争。此外,苹果(Apple)、Facebook和谷歌(Google)这样的科技界巨头在拿餐馆老板们无法匹敌的薪水、福利及其他一些好处来挖走他们最出色的后厨员工、洗碗工和服务员。
 
不久前,摩洛哥辣虾与木炉披萨的香味还会从一家名为Zibibbo的昔日热门餐馆的露天院子里飘到这里下城的街头。如今,院子大门紧闭,里头长满了冻坏的杂草。披萨烤炉不见了踪影。当初人声鼎沸的酒吧区变成了空旷的初创企业办公区,有稀稀拉拉的十来名工程师,以及他们的单车和白色书写板。营业17年之后,Zibibbo餐厅于2014年关门大吉。腾出的地方如今是美国运通公司(American Express)旗下的一处风险投资办公室和一个创业孵化器。
 
对于能在公司餐厅吃到农场新鲜采摘的食材做成的免费菜肴的那些科技业人士而言,这大概不是什么问题,但对这里的其他人来说,却要面临一片真空地带:帕洛阿尔托提供的,要么是在各处冒出来的外卖店(想象一下,在柜台用iPad点单的便当),要么是吃一顿要花上500美元的高档餐厅。“在不久的将来,我们熟知的这种餐馆就会在当地不复存在,”布尔卡(Howard Bulka)说。他是帕洛阿尔托的Howie’s Artisan Pizza店和附近雷德伍德城的另一家餐厅的主厨兼老板。“帕洛阿尔托实在是太艰难了。很多人在想着怎么全身而退,或者是在考虑完全退出餐饮业。”
 
本文编译自《纽约时报》



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