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一款有故事的甜点:新西兰最受欢迎的“老婆饼”你吃过吗?


发布时间:2017-04-25 13:39:00    来源于:新西兰天维网

摘要:4月25日是澳新军团日(Anzac Day)。这是一个重要而有纪念意义的日子,是为了纪念1915年4月25日在加里波利之战中阵亡的澳大利亚和新西兰联合军团将士。澳新军团日在澳大利亚和新西兰现均被定为公众假日,以缅怀在战争中阵亡的将士。如今,澳新军团日是澳新两国最重要的节日之一。

一款有故事的甜点:新西兰最受欢迎的“老婆饼”你吃过吗?

4月25日是澳新军团日(Anzac Day)。这是一个重要而有纪念意义的日子,是为了纪念1915年4月25日在加里波利之战中阵亡的澳大利亚和新西兰联合军团将士。澳新军团日在澳大利亚和新西兰现均被定为公众假日,以缅怀在战争中阵亡的将士。如今,澳新军团日是澳新两国最重要的节日之一。 

 

说到节日,似乎必有应景的节令美食与之相配,澳新军团日也不例外——这一天的节令美食是我们所熟知的Anzac饼干(Anzac Biscuits),在各大超市、烘焙店、咖啡店都有售卖。只是,与其他许多节令美食相比,Anzac饼干多了一丝凝重与伤感的况味。因为Anzac饼干蕴含特殊的寓意,所以不可以把Anzac饼干叫做Cookie哦,如果你把Anzac饼干叫做Cookie,可能就犯法了。澳大利亚有法律规定不许把Anzac饼干叫做Cookie!据说Subway曾想在店里售卖Anzac饼干,但因为把它叫做Cookie,所以就不能卖了,所以请叫它Anzac Biscuits!

 

关于Anzac饼干的由来,不得不说一个故事。在第一次世界大战时,为了给即将远征的丈夫送行,新西兰和澳大利亚的妇女发明制作了这种饼干。这种饼干主要由燕麦、面粉、脱水椰子、砂糖、黄油、糖浆、小苏打及开水为原料制成,不含鸡蛋,因为在一战的时候,鸡蛋是很短缺的。而且由于未用鸡蛋这种高蛋白质食物,也增加了饼干的防腐性。这种饼干被烤得很干很硬,方便携带,而且即使漂洋过海也不容易受潮,能够放置很久也不变质。通常来说,军队的食品都普遍味道不佳,只能聊以果腹,但Anzac饼干却是个例外。可以想象,当战士们吃着饼干时,不仅是果腹,也品尝着妻子深深的爱与思念。

 

如今,每到Anzac Day,新西兰各地都会举行The Dawn Service。现役军人重复着1915年4月25日的时间表,在天还没亮时,进行Anzac Tea,吃Anzac饼干,配Anzac咖啡(Coffee with Rum,咖啡兑莱姆酒),然后再到指定地点集合,进行The Dawn Service。同时,当地退伍军人和居民也可以前来参与The Dawn Service。

 

(责任编辑:朱逸)

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