为什么美国人要冷藏鸡蛋？
发布时间：2017-02-17 15:41:45 来源于：CBF聚焦网
摘要：美国人喜欢冷藏东西，鸡蛋是他们从杂货店回来最着急放进冰箱的食品之一。相比之下，欧洲、亚洲和世界其他地方的人却乐于把鸡蛋用漂亮的碗装起来，放在厨房的柜台上。为什么会这样呢？这主要跟清洗有关。在美国，拥有3000只或以上产蛋母鸡的鸡蛋生产商必须清洗自家生产的鸡蛋。方法包括用肥皂、酶或氯。
美国人喜欢冷藏东西，鸡蛋是他们从杂货店回来最着急放进冰箱的食品之一。相比之下，欧洲、亚洲和世界其他地方的人却乐于把鸡蛋用漂亮的碗装起来，放在厨房的柜台上。为什么会这样呢？这主要跟清洗有关。在美国，拥有3000只或以上产蛋母鸡的鸡蛋生产商必须清洗自家生产的鸡蛋。方法包括用肥皂、酶或氯。
这么做的是为了控制沙门菌。这是一种附着在鸡蛋上的具有潜在致命性的细菌。据疾控中心估计，沙门菌每年导致大约120万人患病，450人死亡，不过这些病例并非都和鸡蛋有关。沙门菌可以穿过多孔的蛋壳，从外面的物质进入鸡蛋。不过，在更少见的情况下，这种细菌也可以通过感染鸡的卵巢，从体内感染鸡蛋。
为什么以3000只鸡为截点呢？在大型养鸡场，爆发沙门菌疫情的情况更为普遍。在那里，鸡被养在相近的鸡舍内，通常是关在一个个摞起来的笼子里。有些大型生产商会给鸡群接种疫苗，但不是所有厂商都会这么做。因此，只能实行这种一刀切的清洗规定。但这里有一个大问题是，清洗鸡蛋也会洗掉一层薄薄的保护皮层，这是天然产生的、从一开始就防止细菌进入蛋体的保护层（这层保护膜也能防止湿气进入鸡蛋）。
（责任编辑：丛梦）
近期热门资讯：
