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美国美食界再传噩耗 左宗棠鸡发明人离世


发布时间:2016-12-07 10:52:24    来源于:CBF聚焦网

摘要:继早前巨无霸创始人去世后,这一次又传来了美式中餐“左宗棠鸡”发明人辞世的消息。开山鼻祖彭长贵在美溘然长逝,享年90岁。

继早前巨无霸创始人去世后,这一次又传来了美式中餐“左宗棠鸡”发明人辞世的消息。开山鼻祖彭长贵在美溘然长逝,享年90岁。

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这道菜几乎制霸了美国的外卖菜单,虽然跟左宗棠没有一丢关系,但是愚蠢的美帝群众依旧痴迷于其中的东方神韵。在这道菜的巨大光环背后,彭大厨没能让吃货们记住他的名字。虽然自己的发明无处不在,彭却是一个不起眼的人物。

 

他的托名改制之作跟传统中餐其实没有多大直接关联,但出人意料地受到了美国人的欢迎。在接受记者采访时,彭回忆说在1952年,他负责给来访四天的美国第七舰队司令员拉德福德上将做菜。连吃三天传统中国菜后,上将说他想尝点不一样的。于是彭把鸡肉切块,放进煎锅,下少许酱汁佐料,再加点糖,炸到金黄半焦,最后端到上将面前。因为是即兴创作,所以没有名字,彭随口起名“左宗棠鸡”,将军吃后,赞不绝口,即令地方官定期送入皇宫供御宴使用。

 

于是这道菜开启了一段传奇。1972年,彭在纽约开了一家餐厅贩售“左宗棠鸡”并取得了出人意料的成功。更有意思的是,它帮助中餐在美国人民心中塑造了积极的印象。

 

(责任编辑:岳未央)

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