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肉毒素,你需要了解的“天然毒物”


发布时间:2016-09-26 09:30:52    来源于:CBF聚焦网

摘要:肉毒杆菌在自然界中天然存在,它会产生能够耐热的孢子。

肉毒杆菌在自然界中天然存在,它会产生能够耐热的孢子。孢子很顽强,通常的加热煮沸并不足以杀死。在无氧和室温下,孢子长成细菌,就能产生毒素。一般而言,中毒症状在12至36个小时之间出现,不过也有短至4个小时,或长达8天之后才出现症状的。

 

肉毒素中毒后,会出现视力模糊、看见双影、眼睑下垂、吞咽困难、口齿不清、肌肉无力等症状。如果不能及时确诊对对症治疗,可能导致死亡。即使确诊救治,也需要注射抗毒素并进行重症监护,所以开销很大。

 

防范肉毒素中毒,有以下手段:

 

1、如果把食物及时保存在冰箱中,那么即使是有肉毒杆菌孢子,也不会产生肉毒素。

 

2、在常温下保存的食物,如果是酸度高(pH在4.6以下),肉毒杆菌孢子也不能存活。所以,如果食物的pH值低于4.6并经过煮沸,再密封保存,也不会产生肉毒素。

 

3、中性或者低酸性的食物,那么即使煮沸也不能完全杀灭孢子。这样的食物想要室温保存,需要密封并且在在高压锅里加热到120 °C以上,并且保持20~30分钟的时间。

 

(责任编辑:岳未央)

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