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冬季气候反常 冲击加拿大冰酒业


来源于:星岛日报

摘要:加拿大冬季气温会跌破零度以下,是酿制冰酒的理想环境,但今年冬天反常地迟来,气温也较往年高,冰酒业运作大受影响。有葡萄种植者更明言,气候变化对业界的影响愈来愈大,人力无法改变天气,唯有改变经营策略。

加拿大冬季气温会跌破零度以下,是酿制冰酒的理想环境,但今年冬天反常地迟来,气温也较往年高,冰酒业运作大受影响。有葡萄种植者更明言,气候变化对业界的影响愈来愈大,人力无法改变天气,唯有改变经营策略。
 
 
在安河东南部圣嘉芙莲市(St. Catharines)外经营有机葡萄园的萨布尔(Laura Sabourin),经常向酿酒商供货,由于过去一个月天气反常地温暖,葡萄园需要押后收割。
 
萨布尔估计:“今年收成将会减少,但那不是暖冬的结果,那是受到之前两个寒冬的影响。”她指出,虽然冰酒葡萄非常耐寒,但像过去两个冬季一样气温急跌,也足以杀死嫩芽和葡萄藤。
 
酿酒商改经营策略求存
 
 
面对气候变化的威胁,特别是温度变异每年继续出现,萨布尔认为本国的葡萄园必须设法保护自己,例如引入更耐寒的新品种葡萄,采用新技术收割和保存,或者掩埋葡萄,分散种植其它冬季农作物,她说:“最终你要接受,自己是无法改变天气,唯有改变策略。”
 
据安河葡萄酒厂与种植商联合会主席Patrick Gedge表示,在过去两个冬季,冰酒产量较2012至2013年那个冬季减少大约三分一。
 
酿酒商现时正投资新技术,例如以风扇在高空扯下暖空气,尽量从科技、葡萄选择、收割方式入手,应付气候变化对业界的影响。
 
加拿大是目前世界上少数国家,其葡萄酒产区气温可降至摄氏零下8度,适合酿制冰酒。



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